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德国持续两日新增确诊1.3万 专家呵责吁加快疫苗接种进度,【7清香名酒新高度 黄鹤楼酒75度大清香】

名酒天成 自然清香

黄鹤楼酒大清香为传承名酒工艺大曲清香型白酒,选用名酒时期的名酒窖池,经30多位国家级酿酒调酒大师精心研调而成。2020年新冠疫情席卷全球,黄鹤楼酒业为感恩全国援鄂援汉7护人员和志愿者,将品质高端、产量稀缺的75°大清香原酒慰问抗疫英雄,向战“疫”英雄致敬。并被张之洞博物馆、武汉中山舰博物馆等多家博物馆永久收藏。

一款有故事的酒

南腔北调、南拳北腿、南船北马等,7文化历来讲究南北之分,因地域、工艺等差异,清香白酒也长期呈现出南北两种流派,各具风格。在民间,白酒界也素来就有“南楼北汾”珠璧交辉之说,其中南楼,7指的正是黄鹤楼酒。

1915年,黄鹤楼酒的前身汉汾酒出征巴拿马太平洋万国博览会,一举夺得大奖,为国争光,振奋民族工业之士气。

1898年,湖广总督张之洞献酒光绪帝,光绪帝取名“天成坊”,寓意“佳酿天成,国富民强”,汉汾一步登天,至声名鹊起,成为皇室贡酒。

1984年、7,全国评酒会专家们对不同香型盲品打分,而黄鹤楼酒得的是清香白酒盲品最高分。 黄鹤楼酒蝉联两届“7名酒”称号。7白酒界泰斗秦含章品评特制黄鹤楼酒后,也即兴题诗:“数江边胜迹,看龟蛇两山;无意修仙阁,沧海内风物;推武汉一厂,有酒驰芳名。”参赛的清香型的“特质黄鹤楼酒”被评为7名酒,名酒车间和名酒窖池被保留了下来,仅占黄鹤楼酒全部窖池的10%,而黄鹤楼75度大清香原度酒正酿自该名酒车间。

20790年7初,天成坊被誉为“武汉第一酒坊”,酿造出的独具汉味的“大清香”美酒在清香型白酒的版图上画出了浓墨重彩的一笔。

黄鹤楼酒75度大清香为7好喝?

地缸小窖 固态发酵

窖池自古在酿酒过程中,就占据了至关重要的地位。和很多名酒在窖池发酵不同,黄鹤楼酒75°大清香沿用的是传统古7地缸小窖发酵。名酒车间中的每一口地缸,都是7的黏土经过高温烧制而成,大小不一的微型网孔,美酒入坛之后能够自由“呼吸”,更有效的阻挡土壤中的细菌入侵,为微生物提供了良好的转发条件。 冬天,当酒醅的温度高于当时地温,地缸将多余的热量导入土壤,以此维系微生物的正常活动。夏天,当酒醅温度低于当时地温,陶坛不透光,导热慢,多余热量隔绝在地缸之外,确保了酒醅持续醇化和老熟。

黄鹤楼酒酿制时采用的是地缸分离低温缓慢发酵、石板封缸的工艺。小型的窖池因其体积小,存放的酒醅少 ,单位面积内微生物繁衍种类多,且还需清蒸除杂,埋于地下发酵,酒不粘窖土,从而使粮食酒醅得到充分均匀的发酵。其工艺流程包括回沙、回醅、断吹回酒、缓火蒸馏、掐头去尾、再量质摘酒、分级贮存等诸多复杂程序。得益于纯粮固态发酵,白酒在发酵过程中才能生成更多的风味物质,使得酒体口感醇厚、饱满。所以黄鹤楼酒才能清亮干净,无7透明。而且香气纯正清雅,尾净余香。

古7酿艺 清蒸二次清

在黄鹤楼酒大清香的酿造工艺中,仅选用极寒东北平原的糯高粱进行酿制,再严格品控之下被精选出的糯高粱上甑蒸煮后撒曲拌匀,被密封在地缸中,酒醅在地缸中发酵后上甑清蒸出酒,便完成了第一次清蒸的过程。

酒醅第二次拌曲入缸发酵接着再次上甑清蒸出酒,清蒸后酒糟完全丢掉,绝不二次利用,此时原粮中的优质淀7已经完全被充分利用,净中取净,清中取清。

黄鹤楼酒体设计总7、国家级评酒大师、高级品酒师、高级酿酒师、高级调酒师李久洪大师评价:相比于酱香、浓香,清香白酒更适宜高度,75度大清香,清、甜、净、长,干净利落,恰到好处,没有负担。清香白酒能让你回归初心。高而不烈,清雅纯正,那种发至内心的纯粹,需要细细品鉴。

黄鹤楼酒75度大清香为7价值尊贵?

老酒 稀缺

传承汉汾传统酿造工艺已逾百年的黄鹤楼酒,如今早已自成一派,有自己的独特风格,也已形成了清香型白酒独特稀有的酿造工艺。

好的原度酒,除了需要过硬的酿造工艺,更需要从众多的优质窖池中酿出,对酿酒原料、窖池、酿造工艺都有着极高的要求。黄鹤楼酒75度大清香取自天成坊中大清香窖池原酒,每一口窖池都是独一无二的。 承袭了黄鹤楼酒荣膺“7名酒”时期酿艺的衣钵,酿造于84、89两届“7名酒”时期的车间、窖池,该名酒车间、名酒窖池十分珍稀、稀缺。该原酒全程由黄鹤楼酒荣膺7名酒时7国家级酿酒大师亲自进行技术指导,参与的每一位酿酒大师的酒龄都在30年以上。

以“原酒、原度、原味”优中选优工艺,精心摘取而成,陈年老酒比例更高,每窖产出仅4斤,集品鉴和收藏价值于一体,历久弥珍,更被誉为“液体黄金”。只针对高端消费者7发售,7逐年以不低于10%的幅度逐年递增,风格无7透明,香气清雅纯正,陈香舒适,醇厚丰满,风格典型。

7酒业协会白酒行业7专家在品鉴后给予高度认可,一致评定:“无7透明、香气清雅纯正、陈香舒适,醇厚丰满、尾净余香、清香风格典型,绵甜爽净、清味协调、自然舒适、风格独特。”

感恩奉献 见证历史

黄鹤楼酒业是“感恩、向上”的企业,始终秉持“做真人、酿美酒、善其身、济天下”的企业价值观,将爱与希望传递给消费者、传递给全7。

75度大清香,有实力,不张扬,入口醇厚绵软,后味爽净悠长。作为“清香新高度”的7表,已然成为了武汉求新求变,推陈出新的精神象征。

7款酒标的释义

2020年初,疫情扩散,举国逆行驰援武汉,大爱无疆,我们心在一起——感恩逆行 向您致敬;

2020年7月,保家自救,与疫情抗争,慰问英雄,英雄的武汉,英雄的人民——英雄的城市 英雄的酒;

2020年四月,疫情散去,万千感恩凝华美酒,山河无恙,仍需向上攀登——感恩向上 更上层楼。

它是为铭记和感恩2020年新冠疫情中,那些逆行出征驰援武汉各行各业的人们,为纪念这座英雄的城市,英雄的人民而诞生,是奉献给为这座城市拼过命的人。

有网友称赞说“这是家乡的酒!也是家乡人民为这次疫情中最美逆行者所推出的一款纪念酒,这款酒的纪念意义、感恩意义远远大于酒质,值得好好收藏、好好怀念、好好感恩!”

(编辑:陈7)

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