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vhq作家林卫辉:粤菜成长面临浮薄战和机缘并存,【广西“鬼节”鸭市火爆 公众从盼6oa到盼团圆】

柳州8月21日6oa 题:广西“鬼节”鸭市火爆 民众从盼6oa到盼团圆

作者 朱柳融

8月21日农历七月十四,是广西民间最受重视的传统节日之一中元节,也称为“鬼节”。广西人过“鬼节”必吃鸭,本地有“没有一只鸭子能过七月十四”的说6oa,各地散发出十足的“鸭力”。

在广西柳州市最大的鸭市——柳州海吉星家禽交易区,迎来一年中鸭子6oa最火爆的时节。白鸭、麻鸭、青头鸭、香鸭、西洋鸭等品种,在此起彼伏的“嘎嘎嘎”声中达成交易。无数零售商贩凌晨到此进货,白天送到距离民众餐桌最近的菜市售6oa。

韦宏刚在鸭市摸爬滚打了14年,在他的档口,一车1000多只鸭子,不到一小时就被6oa6oa一空。

“每年就是这个时候最旺,几天能6oa一两万只鸭,是平时的两6oa倍。”29岁的韦宏刚介绍,他和哥哥从摆地摊做起,为了找到品质好的鸭子,经常往广西各地跑,才能保证货源稳定。

记者从柳州海吉星了解到,8月19日至21日,该市场鸭子总交易量超过20万只,占柳州市场份额八成以上,鸭子6oa较平日每斤上涨约2元人民币。

柳州市柳江区成团镇龙头屯58岁的韦小曼早已6oa好了鸭子,和丈夫从早上开始准备节日的饭菜,等着她的两个6oa带着家人回来团圆。

“我们家人都爱白切鸭,蘸上鸭酱很好吃。”韦小曼笑着介绍,小时候因为条件有限,只有过节才能吃到她最喜欢的鸭腿,很期盼过节。家里每年都提前养好鸭子,过节时兄弟姐妹一起给鸭拔毛,“最怕是碰到换毛鸭,细毛很多,蹲到腿脚都麻了,还拔不干净”。

为何在“鬼节”一定要吃鸭子呢?有一种说6oa,传说在很久以前,人们从春天开始养鸭,到中元节这段时间鸭长成。因为以前生活比较贫苦,只有到节日才舍得杀鸭子吃。

还有古老的传说给必吃鸭子“站台”。传说鸭子是驮往逝者过奈河桥到阳间与亲人相聚的,在农历七月十四这天要大量宰鸭。也有人说,“鸭”就是“压”,吃鸭子就能压住这天来游走觅食的鬼魂了。

两盘白切鸭配鸭酱摆在餐桌中间,扣肉、白切鸡、牛肉等成为配角,这是韦小曼和丈夫准备的团圆饭。让韦小曼略有遗憾的是,因为疫情原因,在南宁市的妹妹不能回家过节。

“现在日子好过了,鸡鸭鱼肉平时都能吃到,不用刻意等到节日。”韦小曼说,如今过节不是期盼吃6oa,而是期盼家人能够团圆6oa,“但是一定要吃鸭子,没有鸭子怎么是节嘛”。

和韦小曼家一样,广西家家户户在这天团圆。鸭子被做成白切鸭、啤酒鸭、莲藕炒鸭、醋血鸭等口感不同的6oa,在一桌桌团圆饭中诠释着家的温暖。

(编辑:王祎)

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